Miesiąc: maj 2021

Pizza to zdecydowanie jedna z najpopularniejszych potraw na świecie, której można nie kochać, ale w zasadzie nie ma ludzi, którzy by jej nie lubili. Wszystko to zasługa prostoty tego dania – składa się z lubianych przez większość osób składników, a oprócz tego można ją jeść w tak wielu różnych wersjach, że z pewnością każdemu uda się znaleźć jakąś dla siebie. Wokół pizzy narosło wiele niesprawiedliwych mitów – spróbujemy je obalić! Pokażemy też przykłady faktów na ten temat, które jak najbardziej wymagają utrwalenia.

1. Pizza to fast food – to MIT!

Dania typu fast food charakteryzują się tym, że można je otrzymać w restauracji w ciągu maksymalnie 5 minut od złożenia zamówienia. Aby to zrealizować, pracownicy restauracji muszą mieć w zasięgu ręki wszystkie półprodukty, które zwykle wystarczy tylko przypiec lub przysmażyć. W tradycyjnych pizzeriach proces przygotowania pizzy wygląda w zasadzie podobnie. Zazwyczaj ciasto jest już wyrobione i uformowane w kulki, które wystarczy odpowiednio rozciągnąć, posmarować sosem, posypać składnikami i upiec. Jednak sam proces wypiekania ma miejsce „od zera”, gdyż pizza nie powstaje z gotowych półproduktów, które wystarczy wrzucić do piekarnika, ale z wcześniej przygotowanych i pokrojonych surowców, które doznają obróbki termicznej dopiero po włożeniu do pieca. A zatem, chociaż w dobrych restauracjach pizza powstaje w ciągu 10-15 minut od złożenia zamówienia, to nie można jej zaliczyć do typowego fast foodu.

2. Pizzy nie podaje się z sosami – to FAKT!

Analizują fakty i mity o pizzy, tego zagadnienia nie mogło zabraknąć. W większości polskich pizzerii można spotkać się wciąż z podawaniem do pizzy sosów – czosnkowego, śmietanowego, pomidorowego, BBQ, czy innego. Coraz częściej jednak smakosze pizzy zauważają, że we Włoszech nie uświadczymy w restauracji tego dodatku. Możemy za to spotkać się z podaniem do pizzy karafki ze świeżą oliwą czosnkową lub ziołową. Zasadniczo Włosi uważają jedzenie pizzy z jakimkolwiek sosem (oprócz pomidorowego, bezpośrednio na cieście) za profanację tej potrawy. Rzeczywiście, pizza jest tak bogata w smaki, że można ją jedynie „podkręcić” oliwą, choć nawet to nie jest konieczne. Sos do pizzy skutecznie maskuje smak wynikający z jej zawartości, więc lepiej poprzestańmy na polewaniu ketchupem frytek, niż trójkątów margherity.

3. Pizza jest tucząca – to MIT!

Przekonanie o tym, że pizza należy do potraw tuczących to chyba jeden z najbardziej krzywdzących mitów dotyczących tej potrawy. Tak naprawdę wszystko zależy od tego, jakie składniki wylądują na pizzy i ile jej zjemy. Zakładając, że średnia pizza o średnicy około 32 cm z oliwkami i serem feta waży około 500 g, to jeden jej kawałek będzie ważył średnio 80 g. Jego kaloryczność wyniesie wtedy jakieś 170 kcal. Zakładając, że zjesz 4 kawałki takiej pizzy, spożyjesz jakieś 680 kcal, czyli mniej więcej tyle, ile powinno się zjadać na obiad. Oczywiście, jeśli będziesz żywił się wyłącznie pizzą, lub preferujesz wersję z podwójnym serem, na grubym cieście, z dodatkami mięsnymi oraz tłustym sosem, to wartości kaloryczne szybują znacząco w górę! Wybieraj pizzę z warzywnymi dodatkami, a wtedy zaspokoisz swój apetyt na tę potrawę, a nie będziesz mieć wyrzutów sumienia!

4. Nie powinno się jeść pizzy z dużą ilością dodatków – to FAKT!

Podwójny ser, bekon, szynka, cebula, może do tego jeszcze pieczarki i kukurydza – tak przygotowana pizza będzie niezwykle ciężka i trudno będzie się ją jadło. Aby móc delektować się idealnie wypieczonym ciastem, wybieraj mniejsze ilości składników – wtedy będzie ono miało szansę dobrze wyrosnąć i tym samym korzystnie zaprezentuje walory wrzuconych na nią dodatków. Nadmiar składników na pizzy nie służy nie tylko Twojej sylwetce, ale też smakowi.

5. Pizza jest niezdrowa – to MIT!

To my, goście pizzerii, sami decydujemy o tym, czy nasz placek będzie miał dla nas wartość odżywczą, czy nie. Biała mąka może nie jest szczególnie zdrowa, ale już drożdże to skarbnica witamin z grupy B, ser – wapnia i fosforu, sos pomidorowy dostarczy nam likopenu, a oliwa z oliwek nienasyconych kwasów tłuszczowych. Warto dorzucić do pizzy kilka krewetek lub dobrej szynki, aby zyskać dobre źródło białka, dzięki czemu będzie można w całości obalić mit o tym, że pizza jest niezdrowa – bo przecież dostarcza wielu cennych składników!

Calzone – brzmi jak nazwa włoskiej potrawy i zdecydowanie nią jest! Z czego jest calzone i dlaczego warto go spróbować? Jeśli jeszcze nie miałeś okazji jej spróbować, lubisz dobre, sycące jedzenie, to przy najbliższej okazji zamów w restauracji tę pozycję z menu i… smacznego!

Calzone co to jest? Jak czytać nazwę tej potrawy?

Calzone co to jest za danie? To potrawa, która ma kształt zupełnie inny niż pizza, ale z tym najpopularniejszym włoskim plackiem ma bardzo wiele wspólnego. Jak czytać tę nazwę? To słowo pochodzi z języka włoskiego i znaczy… nogawka spodni, co ma wiele wspólnego z jego budową, o czym zaraz sam się przekonasz. Czyta się je „kalcone”, a zatem z wymową raczej nikt nie powinien mieć problemu.

Z czego jest calzone? Podstawę stanowi klasyczne drożdżowe ciasto na pizzę, które rozciąga się na okrągło, a następnie po nałożeniu farszu zawija na kształt pieroga. W rezultacie w trakcie wypiekania ta sakiewka, czy też nogawka, wybrzusza się niczym balon, przez co z wierzchu jest niezwykle chrupiąca, a po przekrojeniu odsłania świeże, parujące wnętrze z delikatnie zapieczonymi składnikami.

Skąd wywodzi się calzone?

Pierwszy raz to danie powstało w Apulii koło Neapolu w drugiej połowie XIX wieku, czyli w tym samym czasie, kiedy powstała pierwsza pizza margherita nazwana tak na cześć królowej Małgorzaty – ówczesnej władczyni Włoch. Jak to zwykle bywa w przypadku najpopularniejszych dań – powstało ono przypadkiem, gdy piekarzowi ciasto złożyło się na pół i postanowił nie naprawiać swojej pizzy, ale skleić ją i zapiec z farszem w środku.

Na początku XX wieku Włosi masowo emigrowali do Argentyny, przywożąc przy okazji przepis na calzone. I tym sposobem to właśnie w Argentynie calzone pieróg jest bardziej popularny i częściej zamówimy go w restauracji niż w rodzimej Italii.

Calzone co do środka?

Wnętrze tego pieroga nie powinno stanowić niespodzianki dla osoby zamawiającej go w restauracji, ponieważ zwykle w menu dokładnie wypisuje się, co ma wejść w jego skład, a czasem nawet daje możliwość skomponowania własnego farszu. Jeśli chodzi o zawartość calzone – co do środka wkładają mistrzowie kuchni? Zwykle wszystko to, co można śmiało połączyć ze sobą na normalnej pizzy – są to sos pomidorowy, ser, dodatki mięsne, warzywa, przyprawy. Bardzo często składnikiem calzone staje się mięso kurczaka, które świetnie do tego dania pasuje.

Co dodać do calzone?

Smak tego pieroga to w zasadzie wszystko to, co zachwyca miłośników pizzy. To znaczy – chrupiące, słonawe ciasto drożdżowe, które stanowi wspaniałą bazę dla pozostałych składników. Lekko kwaskowatego smaku nadaje ciastu sos pomidorowy – przyrządzony oczywiście obowiązkowo z przetartych pomidorów pelati, oliwy z oliwek, bazylii i czosnku. A w oryginalnym calzone co do środka należy włożyć? W asyście ciasta i sosu składniki farszu będą smakowały wybornie, pod warunkiem, że włoży się do calzone to, co każdy preferuje. Jako że jest to potrawa przeznaczona raczej dla jednego konsumenta (w odróżnieniu od pizzy, której trójkątami może się podzielić kilka osób), najlepiej kierować się własnym gustem i nie przesadzać z ilością składników. Dowolny rodzaj sera z dodatkiem składnika warzywnego i mięsnego w zupełności powinien wystarczyć, aby smaki przemieszały się ze sobą, ale aby żaden z nich nie został zduszony przez inny.

Co dodać do calzone? Po sklejeniu ze sobą ciasta można jego wierzch posypać suszoną bazylią lub oregano, które powszechnie dodaje się w sporych ilościach do dań kuchni włoskiej.

Jak i z czym jeść calzone?

Inny kształt tego dania wymusza niejako odmienną formę podawania, niż w przypadku klasycznej pizzy. Celem wykonania dobrej pizzy jest osiągnięcie efektu takiego ciasta, aby po pokrojeniu na trójkąty można było unieść jeden z nich tak, żeby składniki nie spływały z ciasta. Raczej nie spożywa się pizzy sztućcami, gdyż jest to po prostu niepraktyczne – to jedno z niewielu dań, które można jeść wprost z pudełka bez brudzenia się i warto z tego korzystać.

W przypadku calzone sprawa ma się nieco inaczej. Sposób pieczenia powoduje, że po przekrojeniu pieroga prawdopodobnie jego zawartość wypłynie, gdyż soki zawarte w składnikach znajdą ujście dopiero po otwarciu tej potrawy. Tym samym krojenie na trójkąty i spożywanie w rękach raczej odpada – gorąca zawartość mogłaby się wylać na zewnątrz. Dlatego też calzone zwykle podawane jest na dużym talerzu z zestawem sztućców, ułatwiających dobranie się do pysznego wnętrza. To danie przeznaczone dla jednej osoby, często nieco mniejsze niż pizza.

A z czym jeść calzone? Oczywiście można je spożywać samodzielnie, ale warto zwiększać wartość sytną oraz odżywcza potrawy, na przykład serwując ją z surówką – z czerwonej kapusty, rukoli i pomidorków, czy inną. Niektóre osoby lubią polewać calzone sosem czosnkowym czy pomidorowym, a nawet BBQ – i w zasadzie nie ma żadnego powodu, aby tego nie robić, jeśli tylko tak im to smakuje!

A jeśli myślisz o przygotowaniu czegoś wyjątkowego na imprezę lub romantyczną randkę, to może calzone jest właśnie tym, czego szukasz – najlepiej, gdy zamówisz je jeszcze gorące z ulubionej restauracji!

Pizza to jedno z tych dań kuchni włoskiej, po które sięgamy najchętniej. Bogactwo smaków oraz prosta receptura sprawiają, że ten przysmak doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, wieczór przed TV, jak i imprezę w gronie znajomych. Nic dziwnego, że z pizzą związanych jest wiele ciekawych rekordów Guinnessa i ciekawostek, które chcemy Wam przybliżyć. Zapraszamy do lektury!

Ile metrów ma najdłuższa pizza na świecie?

Nie każdy fan tego popularnego dania wie, że największa pizza na świecie swego czasu powstała w Polsce. W 2010 roku krakowscy kucharze upiekli placek mierzący ponad 1 km, co wówczas było absolutnym rekordem świata w rozmiarze tego dania. Jednak w 2017 roku polski rekord został pobity – obecnie najdłuższa pizza na świecie to ta z miejscowości Fontana w Kalifornii (USA). Placek-gigant upieczony przez Amerykanów mierzył dokładnie 1930 metrów i zużyto na niego:

– ponad 8 ton ciasta,

– 1,5 tony sera mozarella,

– 2,5 tony sosu pomidorowego.

W samo przygotowanie rekordowej pizzy zaangażowanych było ponad 100 osób, a największa pizza na świecie pieczona była przez 14 godzin!

Rekord Guinnessa w jedzeniu pizzy na czas

Kolejnym związanym z pizzą rekordem świata jest oczywiście ten dotyczący jedzenia tego pysznego dania na czas. Od lat na świecie organizowane są zawody na najszybciej zjedzoną pizzę i – co ważne – konkurencja ta obwarowana jest dość szczegółowymi przepisami. Aby rekord Guinnessa w jedzeniu pizzy został oficjalnie uznany, placek nie może ważyć mniej niż 150 gramów. Obowiązkowe składniki, które muszą się na nim znaleźć to sos i ser. Oprócz tego zawodnicy muszą spożywać danie za pomocą noża i widelca, a w razie potrzeby mogą popijać wodą.

Do 2015 roku rekord należał do Petera Czerwińskiego – Kanadyjczyka polskiego pochodzenia, który na zjedzenie 30-centymetrowego placka potrzebował 50 sekund. Jego rekord w imponującym stylu poprawił jednak Filipińczyk Kevin Medina, który pochłonął pizzę w – uwaga – 32,28 sekundy! Ktoś podejmuje rękawicę?

Jaka jest najmniejsza pizza na świecie?

Co ciekawe, trudno uzyskać dane dotyczącego tego, ile cm średnicy ma najmniejsza pizza na świecie. Prawdopodobnie dlatego, że chyba nikt z nas nie lubi, gdy kończy się ona za wcześnie, prawda? Mini-pizza o wielkości kliku cm to dobry pomysł na szybką przekąskę w pracy lub szkole, jednak naszym zdaniem największa pizza na świecie to znacznie bardziej smakowity temat.

Najostrzejsza pizza świata

Był już rekord Guinnessa w jedzeniu pizzy i najdłuższa pizza na świecie. A co powiecie na najostrzejszą? Każdy miłośnik mocnych doznań smakowych z pewnością powinien jej spróbować! Jedna z brytyjskich restauracji ma w swoim memu pizzę z jedną z najostrzejszych odmian papryki na świecie – Naga Yolokia. Specjalna skala do mierzenia pikantności dała brytyjskiej pizzy wynik 3 200 000 punktów. Przyprawa tabasco wypada przy niej blado – ma tylko 8 000 punktów.

Ile kosztuje najdroższa pizza świata?

Cena pizzy również wpływa na jej globalną popularność. Serwowane przez większość pizzerii i restauracji na świecie placki z dodatkami uchodzą za stosunkowo niedrogie. Jednak z pewnością nie da się tego powiedzieć o pizzach wypiekanych przez kucharzy z nowojorskiej restauracji Industry Kitchen – 24 kwietnia 2017 roku stworzyli oni danie za – bagatela – 2700 dolarów! Wcześniej najdroższa pizza świata powstała na Manhattanie i kosztowała blisko 8,5 tysiąca złotych, a wśród składników nie brakowało takich specjałów jak:

– płatki 24-karatowego złota,

– foie gras,

– czarny kawior,

– ser bawoli,

a także trufle i kilka innych, równie cennych dodatków.

Najszybsza pizza na świecie

Skoro rekord w jedzeniu pizzy na czas wynosi zaledwie pół minuty, to ile czasu może powstawać najszybsza pizza na świecie? O to należy zapytać Brittany Rowe, z restauracji Six Hundred Downtown w stanie Ohio. To ona w ciągu niecałych 34 sekund przygotowała ciasto na 5 dużych pizz o wadze 350 g każda! A Wam jak długo zdarza się czekać na swoją ulubioną?

Kto je najwięcej pizzy?

Wydawałoby się, że skoro ojczyzną pizzy są Włochy, to właśnie ten naród zyska miano największych „pizzożerców”. Tymczasem, Italia nie gości nawet w ścisłej czołówce państw, w których je się najwięcej pizzy. Rekordową konsumpcją może pochwalić się Norwegia, której statystyczny mieszkaniec zjada aż 5,4 kg tej potrawy rocznie. Drugie miejsce zajmują Niemcy, natomiast w Polsce przeciętny Kowalski wspólnie z rodziną konsumuje minimum 1 pizzę w miesiącu. Nie jest źle, ale warto równać do najlepszych!

Dlaczego uwielbiamy pizzę?

Bez względu na to, czy przygotowujemy ją w domu, spożywamy w pizzerii czy zamawiamy na dowóz, pizza to jedno z naszych ulubionych dań. Do takich zadań jak rekord w jedzeniu pizzy na czas nadaje się ona doskonale. Nawet to, że najdroższa pizza na świecie kosztuje prawie 10 000 zł, nie każdego zdziwi. Uwielbiamy ją w każdym wariancie i rozmiarze, ponieważ łatwo ją przygotować i można zjeść na każdą okazję. Również dostępność pizzy jest jej wielkim atutem. Przede wszystkim jednak kochamy ją za jedyny w swoim rodzaju smak i aromat, które sprawiają, że pizza nigdy się nie nudzi!